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zoom RSS 80年代ワイン3本

<<   作成日時 : 2011/08/21 15:02   >>

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ADV「カリフォルニアテーマ別テイスティング」講座の2回目。テーマは「カリフォルニアワイン熟成のポテンシャル」。
ワインの熟成をもたらす要素等々を座学で学んだ後、6種類のワインを試飲。フルーツの香りとノンフルーツの香り(例 葉巻、枯れ葉)のどちらが感じられるかを見ながら、どのような熟成を見せているかをさぐります。

講義中、先生からカリフォルニアのカベルネ系ワインで熟成をみせるワインの例示がありました。
Stags Leap Wine Cellar
Dunn
Diamond Creek
Ridge Monte Bello
Dalla Valle
Opus One 80〜90年代のもの
Mayacamus
Mt. Eden
Clos du Val 等

さて授業終了後はアンカフェに移り6人でクラス会。
授業のテーマが熟成だったので、持ち寄ったワインは80年代が揃いました。
画像

幸いにも3本とも状態が良く、ちょっと枯れたワインの味わいを楽しみました。
ワインは左から
1981 ACACIA Chardonnay Napa Valley Carneros District
1987 Lamborn Zinfandel Howell Mountain
1985 Spottswoode Cabernet Sauvignon

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