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zoom RSS Step3第7回@ADV

<<   作成日時 : 2009/12/05 13:39   >>

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葡萄品種毎に学ぶStep3はいよいよピノノワール.年末に入っていることもあって、試飲に出されるワインにも力が入っているとのことで、試飲を楽しみに参加して来ました.
先ずはピノノワールの品種特性について、栽培や醸造の観点から学びます.除梗やコールドマセラシオン等、ピノノワールの味わいに深く関わる事柄については特に念入りに.
そして、6種類の試飲です.今回はフランス中心で所謂新世界はでないのだろうと想像していましたが、1種登場するとかで、それを見分けるのも課題とされました.
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1.は、光沢のある若干オレンジが感じられるガーネット.酸味はまろやかで樽が感じられます.
ワインは、ドイツはバーデンのベルンハルト・フーバー醸造所のボムバッシャー・ゾンマーハルデ2004.PNCJの際は来日参加されていた由.14,000円と1番目のワインから高価.
2.は、リムにオレンジが感じられるワイン.赤ベリーや皮、茎っぽさが感じられます.
ワインはパカレのジュヴレ・シャンベルタン1er Cru 2005.13,125円.
3.は、赤ベリーやスパイスの他に土っぽさが感じられるワイン.除梗していないワインの印象を強く持ちました.余韻は長いワイン.ワインは、ドメーヌ・J・コンフュロン・コトティドのエシェゾー2005.17,850円.
4.は、少し紫や黒みがかった印象もあるルビー色.今回のワインで一番濃い色合いです.ブラックチェリーやスパイス等が感じられます.その色合いや、果実味からこれが新世界ではないかと思われた方も多かった様子.
ワインは、ドメーヌ・クロード・デュガのジュヴレ・シャンベルタン1er Cru2005.24,000円!低温マセラシオンが使われている特徴がでているとのこと.
5.は、私には良く慣れた味わい.赤ベリーやトーストしたオークが感じられます.これはカリフォルニア.
ワインは、ウイリアムズセリエムフラックスヴィンヤード2005年.21,000円.ウイリアムズセリエム、セラー価格もちょっと高めながら、21,000円は高いです.
6.は、熟成を感じさせる色合い.落ち葉、皮、ドライチェリー等.
ワインは、ドメーヌ・コント・アルマンのヴォルネイ1er Cruレ・プルミエ1997.12,600円.

ワイン2,3,4,5はいずれも2005年ヴィンテージの比較となっていました.
人気があったのは、3,5でしょうか.

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