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zoom RSS エルブランシュ (麻布十番)

<<   作成日時 : 2008/06/14 12:08   >>

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麻布十番のフレンチレストラン「エルブランシュ」に行って来ました.
ここは以前西麻布のブルゴーニュ専門ワインバー「ル・キャビスト」でソムリエを務めていたカブさんが、お兄さんと一緒に始めたレストラン.カブさんにはル・キャビスト時代にいろいろブルゴーニュのピノを教えて頂きました.私がGeorge Roumierを好きなのもカブさんの影響です.
エルブランシュは、カブさんがソムリエを、お兄さんがシェフを勤めるチームワーク抜群のレストランです.
今回はアラカルトで料理を頂きました.

蛸のアミューズ
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500万年前の湖塩でマリネした桜鯛に大理石の桶で熟成させたラルドを添えたサラダ仕立
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北海道産特大帆立貝のポワレ、ジロール茸のスープ
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マダムビュルゴーのシャラン鴨をジューシーにロティ 蜂蜜とスパイスのソース
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ワインは持ちこまさせていただきました.Kistler Chardonnay 2003 Dutton Ranch.丁度まろやかな味わいになっていて美味しく飲めました.

営業は27時まで.夜、お腹がすいた時、ちょっとワインを飲んで帰りたい時にも是非どうぞ.

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2008/06/18 10:06

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