ロバートパーカー　テイスティングセミナー(テイスティング編) I love Calwine!/ウェブリブログ

ロバートパーカー　テイスティングセミナー(テイスティング編)

<< 作成日時： 2008/05/20 12:56 >>

8種類のワインのテイスティングに入りました．

壇上は左から、主催者側司会、ボルドーの葡萄生産者ドミニク氏、ロバート・パーカー氏、通訳の方、ボルドー大学デュブルデュー教授．

ワインは、
1.Château Mylord / Bordeaux (PP 87－88)
2.Château D’Escurac / Médoc　(PP 89)
3.Château Lanessan / Haut-Médoc (PP 90)
4.Château D’Arsac / Margaux　(PP 90)
5.Château Fougas Maldoror / Côtes-de-Bourg (PP 87)
6.Château Pipeau / St-Emilion (PP 90)
7.Château Grand-Ormeau / Lalande-de-Pomerol (PP 91)
8.Château Tronquoy-Lalande / St-Estèphe (PP 89)
(セミナー募集時のワインリストのパーカーポイントと、当日配布されたワインリストのパーカーポイントには若干差異があるものがありました）

1.のワインの説明
ブラックチェリーやレッドカラントなど綺麗な果実味がある．
非常に良い酸が果実味を引き立たせている．
ドミニク氏がミロールを良く知っているので、説明してもらいましょう．
（ドミニク氏）
サンテミリオンの近くにあり、ラージュと言う家族が3代に渡って所有しています．アントルドメールに属する場所ですが、ここは白の辛口ワインを多く生産する場所です．ミロールは30haの土地を所有し、まっすぐなワイン造りを行っています．メルローが主体で少しカベルネが入っています．

2.のワインの説明
歴史的に有名なワインは左岸から生まれた．もう一つはグラーブから．
右岸にはポムロール、サンテミリオンがある．歴史的には有名ではなかったが有名になって来た．
カベルネとメルロの特徴を非常に良く現しており、多くの賞も得ている．
品質は安定し、2002年や2004年のような難しい年も良いものを出してきた．
カベルネは黒スグリの特徴を良く出している．スパイスや杉など2次的な香りも出している．ローストしたハーブもある．
新鮮な果実が2005年の特徴だ．新鮮な酸もある．

3.のワインの説明
古くからの歴史を持っている．品質が安定したところだ．
力強い味わいである．カベルネとメルロのブレンドであるが、カベルネがメインとなっている．

4.のワインの説明
長い間ぱっとしなかったが最近良いものを造っている．
マルゴーとオーメドックにまたがる大きな土地を所有している．大きな土地を所有することは、需要の拡大に対して重要だ．10年前に比べ、上位シャトーへの需要は50倍から100倍に増えているから．
今日のようなテイスティングは意味がある．著名度は無いが購入できるワインだから．
綺麗な仕上がりで古典的なマルゴーと言える．花の香り、熟した果実の香りにテクスチャーが美しい．シルキーなタンニンである．

5.のワインの説明
右岸に移る．メルロが中心で、有名ではないAOCだが品質の高いものが多いAOCだ．
メルロが多く早く飲める．メルロの場合、カベルネに比べアルコールが高くなる、1%位だろうか．
メルロが増えるとモカ、チョコレートの香りがでる．メルロはタンニンがよりシルキーだ．
ブラックチェリー、チョコレート、土っぽさを感じる．

6.のワインの説明
ボルドーの中ではファッショナブルなサンテミリオンだ．30年前は有名ではなかったが若い世代の努力で有名になった．
自分は観光案内ではないが、サンテミリオンは美しい街でもある．
これはアメリカで人気になっているシャトーだ．フルボディで個性が強い．年間30,000本生産されている．
メルロがスパイシーさをだしている．今日のワインの中で一番アルコール度数が高い．アフターが長くタンニンが強力だ．
果実の純粋さがわかる．飲み込む時に重さを感じないのが大事だ．

7.のワインの説明
ほとんどがメルロだ．あまり有名ではないAOCである．
長く、25年ほどひいきにしているワインである．
美しい甘み、シルキーさがあり、今飲んでも良い．(easiest to drink right nowと言いました）
1982年も持っているがまだ美味しい．
飲み時はいつが良いかとの質問を良く受けるが、no ruleなのが重要だ．若いワインは赤ん坊で個性が確立されていないが、無垢なニュアンスがある．年とともに複雑さが出てくる．そして、どこかの時点でピークを迎え落ちていく．何時飲むかは個人の好みであり、無垢を好むか複雑さを好むかに拠る．人は時に飲む時期を限る傾向があるが柔軟に考えるのが良い．

8.のワインの説明
左岸サンテステフだ．スケールの大きな長熟型のワインを生む場所だ．
このシャトーはモンローズと同じオーナー．モンローズは昔から偉大なワインを造っている．このシャトーは近くにあるが今まで良いものを造らなかった．今のオーナーが力を入れた．ワインメーカはジャン・フィリップ・デルマスと言いモンローズと同じだ．1961～2003年に掛けてはオーブリオンのワインメーカも勤めていたが、リタイア後引き抜いた．
純粋さ、調和、新鮮さ、凝縮感がある．価格はリーズナブルである．
30倍高いワインが30倍美味しいか？もちろん、そうではない．生産量と知名度で値段が付く．知識と情熱を持ってワインを探せばチャンスがある．ワイン評論家として、このような発掘されていないワインを紹介できることは嬉しい．
最近、品質が確実に良くなっている．ワインには多くの選択肢がある．今がワインを楽しむgolden ageではないか．
価格もリーズナブルだ．

デュブルデュー教授の話
ボルドーの味わいは色ではないか？もっとも色の深いワインではない．ボルドーの色は生涯若々しい．アロマはスペイン、イタリア、アルゼンチン、チリなどのどれとも混乱することがない．同じ葡萄品種を他の地域で造っても同じものはできない．ボルドーは熟しても新鮮さが保たれている．味はアルコールを感じさせない味で、アタックはベルベットのようであり、フィニッシュはシルクのようだ．

以降、セミナーは質疑応答に入りました．（続く）